老板的墨迹让西弗感觉到蛋疼，他忍不住不耐烦地挖起了鼻屎，略带不耐烦地说道：“要讲就快点讲！”

老板眉头紧皱，心里开始狐疑起来，是不是解药也跟毒药一样失效了，他现在竟然隐隐有拉肚子的。但他忍不住了，强行笑道：“呵呵啊，我这就开始讲，不要急！”

西弗见老板表情不自然也就没再说什么，静静地听了下去！

老板接着讲道：“这第四种做法，就比较复杂一点！但味道也相对更好一点！”

照例先准备食材，豆腐块肉馅适量辣椒面克花椒克蒜克香葱适量豆瓣酱适量食用油适量酱油少许水淀粉克香油几滴等。

接着将豆腐切成块蒜切末香葱切碎豆瓣酱剁碎备用

把花椒放到锅中火煸炒至熟

将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用

锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味

加适量热水煮开

把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油

把花椒面放入锅中

将水淀粉放入锅中，大火烧开然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。

“额嘶”老板感觉到有什么东西到了自己的菊花口，忍不住s了一声。但他不希望西弗看出他的囧相，于是赶紧抽了口雪茄，潇洒地吐出了眼圈，笑呵呵地说道：“舒服！”

西弗笑而不语！

老板接着讲道：“现在就要来讲麻婆豆腐最正宗的做法，也是最复杂最好吃的做法！这个做法非常的隐秘，一般人根本不可能知道！”

首先准备食材，牛肉臊子，豆腐块，新鲜蒜苗根。以及准备辅料：大蒜个，老姜片，印度辣椒粉，川花椒，郫县豆瓣酱，花生油，盐少许，淀粉少许，老抽少许。

然后准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。把豆腐切成块备用。

准备好克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。准备好根蒜苗，把蒜苗切成厘米备用。准备好克印度辣椒粉克川花椒粉。把蒜和姜切成粒，准备克郫县豆瓣酱备用。

煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。加牛肉馅炒香。加豆腐块辣椒粉加水煮开。加蒜苗炒香留一点装盘备用。

用干淀粉老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

“这种做法要注意一点！”老板顿了一下，道：“那就是川花椒不要急于放太早，不然香味和麻味就出不来了。”

听到这里，西弗叹了口气，说道：“现在讲完了吧？是不是可以开始做了？”